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L'Encyclopédie de la Cuisine
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Crêpes flambées
pour 6 personnes
préparation :5mn
cuisson : 10mn
-125g de farine
-100g de sucre
-3 œufs
-4 dl de lait
-25g de Beurre
-Quelques gouttes d’extrait de vanille
-5cl d’alcool au choix
1 pincée de sel
Mélanger la farine, le sel, 1 pincée de sucre et les œufs.
Quand le mélange est homogène,
Ajouter progressivement le lait en fouettant .
Passer au chinois pour supprimer les grumeaux éventuels.
Ajouter le beurre fondu et la vanille .
Cuire les crêpes à la poêle, sans matière grasse, et le plus fin possible.
Dresser les crêpes saupoudrées de sucre et pliées en 4 dans un plat.
Au moment de servir, arroser de l’alcool choisi chauffé et flamber .
cuisson : 10mn
-125g de farine
-100g de sucre
-3 œufs
-4 dl de lait
-25g de Beurre
-Quelques gouttes d’extrait de vanille
-5cl d’alcool au choix
1 pincée de sel
Mélanger la farine, le sel, 1 pincée de sucre et les œufs.
Quand le mélange est homogène,
Ajouter progressivement le lait en fouettant .
Passer au chinois pour supprimer les grumeaux éventuels.
Ajouter le beurre fondu et la vanille .
Cuire les crêpes à la poêle, sans matière grasse, et le plus fin possible.
Dresser les crêpes saupoudrées de sucre et pliées en 4 dans un plat.
Au moment de servir, arroser de l’alcool choisi chauffé et flamber .
2 commentaires:
c Déjà traùco l’aùbo e fai pinchoun ;
Es jouino e ben pourtanto,
A la coulour fresco, bono façoun,
Es l’aveni que nous encanto.
Es l’aveni ; De que sera ?
Es l’esperenço ; mai, belèu,
Tout ensemblo foudra’ntera :
Aqueli dous mot soun trop bèu !
A ! de segu, s’ere lou mestre,
Ou dise doù foun doù cur :
Des-es-noù cent noù, qu’anan estre,
Seriè l’annado : BONUR !
Bonur per lou bibliothèque
Aquel liou tant sincère,
Tant pouli e tant plasen,
Souhaite que toujour prouspere
E dure
La vido de Matieù Salem !
traductioun
L'aube fait son apparition.
Elle est jeune, elle est bien portante,
Fraîches couleurs, bonne façon,
Elle est l'avenir qui enchante.
Elle est l'avenir ; qu'en penser ?
Elle est l'espérance ; qui sait
S'il ne faudra pas enterrer
Ensemble ces deux mots trop gais ?
Ah, certes, si j'étais le maître,
Je le dis du fond de mon cœur,
deux mille neuf qui va naître
Serait nommé l'année BONHEUR !
Bonheur pour la bibliothèque
Ce lieu tellement sincère,
Si agréable et si joli,
Je souhaite que toujours prospère,
Il vive
Aussi vieux que Mathieu Salem !
Merci.
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